CARTA
Nuestra carta reúne los sabores más representativos de la cocina peruana
con pequeños guiños mediterráneos.
Encontrarás entrantes fríos como el ceviche clásico de corvina, el ceviche mixto o el tiradito mediterráneo;
platos calientes como el lomo saltado de solomillo, el ají de gallina o el quinoto con salmón;
y postres caseros inspirados en la tradición peruana.
Una propuesta pensada para compartir y para que puedas descubrir Perú
desde el barrio de Salamanca, en el centro de Madrid.
con pequeños guiños mediterráneos.
Encontrarás entrantes fríos como el ceviche clásico de corvina, el ceviche mixto o el tiradito mediterráneo;
platos calientes como el lomo saltado de solomillo, el ají de gallina o el quinoto con salmón;
y postres caseros inspirados en la tradición peruana.
Una propuesta pensada para compartir y para que puedas descubrir Perú
desde el barrio de Salamanca, en el centro de Madrid.
LA CARTA
ENTRANTES
Huevos rotos con jamón ibérico
13€
Patatas fritas acompañadas de huevos, jamón ibérico y pimiento de padrón.
Flor de alcachofas confitadas y asadas
13.50€
Alcachofas confitadas, con un toque de ahumado y jamón iberico.
Croquetas de ceviche crujiente
16,00€
Corvina fresca marinada en zumo de lima y ají, empanizada en panko y acompañada de leche de tigre de ají amarillo
Ensaladilla rusa con langostinos crujientes
14€
Ensaladilla tradicional acompañados de langostinos crujientes y pergamena nera
Ensalada de burrata, cherrys, rúcula y salsa pesto
15€
Ensalada de burrata con tomates de temporada rucula, brotes, tomate seco y salsa pesto
Croquetas de jamón
13€
Croquetas cremosas de jamón con alioli de ajo asado y miel
Croquetas de carabineros
15€
Croquetas cremosas de carabineros con mayonesa de kimchi trufa
Jamón ibérico
22€
Jamón ibérico acompañado de pan con tomate triturado
Causa acevichada
15€
Causa acevichada clásica base de masa de patata con aguacate con ceviche cremoso de corvina
Causa de Lomo saltado
16€
Causa de patata amarilla con ají amarillo y zumo de lima, coronada con tiernos trozos de lomo salteado, tomate, cebolla y flameado con salsa de soja y vinagre.
Tiradito mediterraneo
17€
Finos corte de corvina y vieiras a la plancha, aliñado en leche de tigre de ají amarillo acompañado de agucate, alcaparras y aceite de oliva
Tiradito de la casa
16€
Finos corte de corvina y langostinos aliñados en leche de tigre rocoto acompañado de causa, aguacate, maiz tierno
PLATOS PRINCIPALES
Tartar de salmón
18€
Finos dados de salmón aliñado con salsa japonesa, mostaza y zumo de lima, aguacate, alcaparras, sesamo y cebollino.
Pulpo Anticuchero
24€
Tierno pulpo a la plancha, aliñado con salsa anticuchera, pimientos y aceite oliva acompañado con pure de patatas.
Entrecott con patatines y pimiento de padron $
22€
Lomo de ternera laminado, acompañado de patatas crujientes y pimientos de padron.
Risotto trufado de champiñones
18€
Rissoto cremoso elavorado con trufa negra, champiñones y queso parmesano.
Brochetas de pollo
15€
Jugoso dados de pollo marinado con especias caseras, acompañado con patatas fritas y salsa chimuchurri.
Ceviche clásico de corvina
20€
Finos dados de corvina marinado con una cremosa leche de tigre clásico y acompañado de boniato, maíz tierno y coronado con langostinos.
Ceviche mixto - marisco
24€
Finos dados de corvina, vieiras, pulpo y langostino marinado en una cremosa leche de tigre de ají amarillo, acompañado de boniato y maíz tierno.
Lomo Saltado
20€
Tiernos trozos de solomillo, cebolla y tomate salteados al wok con salsa de soja y ají amarillo. Servido con patatas fritas y arroz blanco
Ají de gallina
18€
Clásico guiso cremoso con base de ají, pollo, nueces, leche acompañado con arroz blanco.
Chicharron de pescado
24€
Crujientes dados de salmón marinado en soja, langostinos y chirones, mostaza, especias de la casa acompañado de patatas fritas y salsa tártara y salsa criolla.
Arroz chaufa
18€
Clásico arroz ahumado con soja, pollo y torreznos.
Risotto Marinero
20€
Clásico arroz ahumado con soja, pollo y torreznos.
POSTRES
Tarta de queso con frutos del bosque
8€
tarta de queso cremosa
Coulant de chocolate con helado de vainilla
8€
Brownie de Chocolate con helado de vainilla artesanal
Pie de Limón
8€
Es un postre frío y cremoso con base de galletas, relleno dulce y ácido de limón, y una capa de merengndensada
APPETIZERS
Broken Eggs with Iberian Ham
13€
French Fries with Eggs, Iberian Ham, and Padrón Peppers
Confit and Roasted Artichoke Flower
13.5€
Confit artichokes with a smoky touch and Iberian ham.
Russian Salad with Crispy Prawns
14€
Traditional Russian-style salad topped with crispy prawns and black parchment.
Burrata Salad with Cherry Tomatoes, Arugula & Pesto
15€
Burrata with seasonal tomatoes, arugula, sprouts, sun-dried tomato, and pesto sauce.
Iberian Ham Croquettes
13€
Creamy Iberian ham croquettes with roasted garlic and honey aioli.
Scarlet Prawn Croquettes
15€
Creamy scarlet prawn croquettes with kimchi truffle mayonnaise.
Iberian Ham
20€
Iberian ham served with toasted bread and crushed tomato.
Causa Acevichada
15€
Classic causa cevichada based on potato dough with avocado and creamy sea bass ceviche
Nikkei Tiradito
15€
Thinly sliced sea bass dressed with soy sauce, ginger, and sesame oil.
Mediterranean Tiradito
17€
Thinly sliced sea bass and seared scallops dressed in yellow chili leche de tigre, served with avocado, capers, and olive oil.
House Tiradito
16€
Thinly sliced sea bass and prawns marinated in rocoto leche de tigre, served with causa, avocado, and tender corn.
MAIN DISHES
Salmon Tartare
18€
Finely diced salmon seasoned with Japanese sauce, mustard, and lime juice, served with avocado, capers, sesame, and chives.
Grilled Octopus
24€
Tender grilled octopus dressed with anticuchera sauce, peppers, and olive oil, served with creamy mashed potatoes.
Entrecôte with Crispy Potatoes & Padrón Peppers
22€
Sliced beef loin served with crispy potatoes and Padrón peppers.
Truffle Mushroom Risotto
18€
Creamy risotto made with black truffle, mushrooms, and Parmesan cheese.
Chicken Skewers
15€
Juicy marinated chicken cubes with homemade spices, served with French fries and chimichurri sauce.
Classic Sea Bass Ceviche
20€
Sea bass ceviche, accompanied by sweet potato, baby corn and crispy prawns.
Mixed Seafood Ceviche
24€
Diced sea bass, scallops, octopus, and prawns marinated in a creamy yellow chili leche de tigre, served with sweet potato and tender corn.
House Ceviche
22€
Thinly sliced sea bass marinated in a creamy rocoto leche de tigre, topped with crispy baby squid, and served with sweet potato and corn.
Ají de Gallina
18€
Classic Peruvian creamy chicken stew made with ají peppers, walnuts, and milk, served with white rice.
Fried Fish Chicharrón
24€
Crispy diced salmon marinated in soy sauce, prawns and chirones, mustard, house spices, accompanied by fries and tartar sauce and Creole sauce.
Chaufa rice
18€
Chicken and torreznos chaufa rice
DESSERTS
Cheesecake
8€
Chocolate Coulant
8€
Apple Puff Pastry
7.5€